Ahvensalaatti marinoidulla fenkolilla ja kapriksilla
Ingredients
Marinoitu fenkoli
- 100 g fenkolia leikkaa ohuiksi viipaleiksi
- 1 rkl suolaa
- 1,5 rkl sokeria
- 0,5 dl valkoviinietikkaa
- 0,5 dl oliiviöljyä
Paahdetut kaprikset
- 1 prk kapriksia
Ahvenfileet ja salaatti
- 300 g ahvenfileitä leivitettynä
- 1 pss Sorrin IsoMixiä
- kirsikkatomaattia
- kurkkua
- porkkanaa sekä punasipulia
- limeä koristeluun
Instructions
Marinoidut fenkolit
- Puristele fenkoli, suola ja sokeri sekaisin. Puristelu irroittaa fenkolista nesteet eli tiukan aniksen maun.
- Laita joukkoon etikka ja öljy ja sekoita kunnolla, ja ei muuta kun jääkaappiin.
- Punasipulit voi marinoida yhtälailla tai siivuttaa tuoreena joukkoon.
- Marinoidut fenkolit ja punasipulit myös säilyvät jääkaapissa 3-5päivää.
Paahdetut kaprikset
- Paahdettu kapris onkin veikeä otus! Laita purkillinen siivilöityjä kapriksia uuninpellille leivinpaperin päälle.
- Paista 175C° asteisessa uunissa noin 8-12min kunnes kapris on kuiva ja rapea. Jäähdytä 2 - 3 minuuttia huoneenlämmössä ja homma on valmis!
- Laita paahdetut kaprikset salaatin joukkoon. Kiva suolainen yllätys annoksessa.
Paistetut ahvenfileet
- Leivitä ahvenfieleet korppujauhoissaa ja mausta suolalla ja paista voissa kauniin rapeiksi.
- Asettele lautaselle salaatit ja muut vihannekset, sekoita joukkoon marinoitua fenkolia ja punasipulia, ripsota kaprikset joukkoon ja koristele annos vielä limen puolikkaalla ja marinoidulla fenkolilla.