Go Back

Mausteinen lohisalaatti ja uuden sadon kasvikset

Valmis mausteinen lohisalaatti
Tulosta Pin

Ingredients
 

Maustekastike lohelle

  • 0,5 dl soijakastiketta
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • ½ tl sokeria tai käytä steviaa tai juoksevaa hunajaa
  • 2 kpl kevätsipulia

Lohisalaatti

  • 2 kpl hunajanaurista
  • 2 kpl fenkolia
  • 2 kpl appelsiinia
  • 2 kpl retiisiä
  • 1 pss Sorrin IsoMixiä
  • 300 gr lohta

Lisäksi

  • 1 dl paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 1 kypsä kananmuna pilkottuna Halutessasi lisää ruokaisuutta

Instructions
 

Maustekastike

  • Pilko kevätsipulit ja raasta inkivääri tai käytä valmista inkivääritahnaa.
  • Sekoita soija ja sitruunamehu keskenään, makeuta sokerilla tai hunajalla. Sekoita joukkoon inkivääri ja lisää lopuksi sipulit. Jätä tekeytymään.

Lohisalaatti

  • Kuori ja pilko hunajanauris tikuiksi.
  • Siivuta tai pilko appelsiinit, hunajanauris ja fenkoli. Säästä fenkolin hapsut koristeeksi.
    tikuiksi pilkotut appelsiini, hunajanauris ja fenkoli
  • Siivuta retiisit.
    tikuiksipilkotut_hunajanauris_retiisi_fenkoli
  • Nosta fenkoli- ja hunajanaurissuikaleet kulhoon ja kaada niiden päälle n. ⅔ osaa kastikkeesta ja jätä tekeytymään.
    piilkotut fenkolit ja hunajanauris muhiivat maustekastikkeessa
  • Ennen kuin paistat lohifileet, niin paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla. Älä polta. Kaada paahdetut siemenet lautaselle odottamaan.
    Seesaminsiemenet paahtuvat pannulla
  • Lisää pannulle hiven öljyä ja laita lohifileet kuumalle pannulle paistumaan. Kun kuori on rapsakka, käännä fileet ja laske levyn lämpöä. Paista kypsäksi. Voit myös grillata lohifileet.
  • Kaada lautasille sopiva määrä IsoMixiä ja lado päälle mausteiset fenkolit ja hunajauriit. Lisää lopuksi appelsiinilohkot ja retiisit.
    Valmis lohisalaatti ilman lohta
  • Nosta kypsä lohi koko komeuden päälle ja mausta se lopulla kastikkeella ja ripottele lohen pinnalle paahdetut seesaminsiemenet.
  • Koristele retiiseillä ja fenkolin hapsuilla.

Notes

Isolle porukalle kannattaa kypsentää kokonainen lohi uunissa. Sivele kypsennyksen loppuvaiheessa kastikeaineet lohen pinnalle. Laita salaatti tarjoiluvadille ja  lohi sen päälle. 
Voit myös grillata lohen, käyttää loimulohta tai osta valmista suosikkilohtasi kaupasta.